鱿鱼





Disambig gray.svg  本條目介紹的是本科的上一級別。關於拥有十隻看似一樣長的短觸手、可食用軟體動物，請見“墨魚”。關於花枝的其他含義，請見“花枝”。關於魷魚、墨魚的總稱，請見“烏賊”。關於和魷魚長得極度相似，但卻是章魚的近親、和烏賊無關的頭足類，請見“吸血烏賊”。







 

如何讀生物分類框
鱿鱼

Mastigoteuthis flamea 一種鞭鱿科物種

Mastigoteuthis flamea
一種鞭鱿科物種


科學分類






























界：
动物界 Animalia
門：
软体动物门 Mollusca
綱：
头足纲 Cephalopoda

亞綱：
鞘亞綱 Coleoidea

超目：
十腕總目 Decapodiformes
目：
管魷目 Teuthida

亞目：
开眼亚目 Oegopsina
Oegopsida Orbigny, 1845


鱿鱼、學名是“開眼亞目”，又称花枝、大捲、中捲、句公、鎗乌贼、魷魚亞目，[1][2] 是软体动物门头足纲鞘亞綱十腕總目管鱿目開眼亞目動物的通稱。鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十只觸腕，其中两只较长。觸腕前端有大吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。所有魷魚嘴裡都有像鸚鵡嘴巴一樣的堅硬口器。


魷魚擅长游泳，特別是直線型，有些物種甚至可以「飛」出水面一小段距離[3]。魷魚會噴墨、也會變化顏色，但是其這兩樣能力遠遠不如墨魚科的動物。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。通常由两三只体型较巨大的公鱿带头。夜晚喜光，故沿海渔民捕捉时，用汽灯光引诱其浮上水面，再用网捞迅速从其后堵住逃走方向，将其捕捉。活体的鱿鱼皮肤表层有大量含有色素的“泡”，这些“泡”会随情绪变化而变化。




目录






  • 1 名稱混淆


  • 2 使用價值


  • 3 分類


  • 4 天敵


  • 5 图集


  • 6 参见


  • 7 参考来源





名稱混淆




大眼螢魷魚；夜晚出沒，會發出大量藍綠色螢光。


魷魚在中國宋代始見記述，《本草綱目》引宋代蘇頌《圖經本草》：“柔魚，與八爪魚相似，但無骨耳”。


因為魷魚也會噴墨，所以在中文裡，魷魚和烏賊同有「墨魚」的別名，讓人誤以為烏賊就是魷魚，甚至三詞互用混淆。


其實，無論魷魚(cuttlefish)、墨魚(squid)都是烏賊的一類、同屬於十腕總目，墨魚即是墨魚科，而墨魚科屬於墨魚目即烏賊目。


英文中對應中文烏賊的詞彙是範圍廣大的Decapodiformes（十腕總目），本條目說講述的魷魚屬於此分類裡面的Squid/Teuthida（墨魚/管魷目），和Cuttlefish/Sepiida（魷魚/墨魚目）是遠親。


許多翻譯家缺乏對於墨魚、魷魚、烏賊三者的認識，導致誤譯；大眾也因俗名太多，而分不清三者的區別。



使用價值




油炸魷魚圈


在西方國家，例如歐洲、美國、加拿大、澳洲，炸魷魚圈是非常常見的菜色。另外地中海沿岸國家的意大利和西班牙，也有很多魷魚料理。



分類


目前有29科300多個屬，是頭足綱最大的分支，茲詳列如下：




  • 鉤魷科（英语：Ancistrocheiridae） Ancistrocheiridae


  • 大王魷科（英语：Architeuthidae） Architeuthidae


  • 深海魷科（英语：Bathyteuthidae） Bathyteuthidae


  • 穗尾魷科（英语：Batoteuthidae） Batoteuthidae


  • 腕魷科（英语：Brachioteuthidae） Brachioteuthidae


  • 手魷科（英语：Chiroteuthidae） Chiroteuthidae


  • 櫛鰭魷科（英语：Chtenopterygidae） Chtenopterygidae


  • 酸漿魷科（英语：Cranchiidae） Cranchiidae


  • 圓鰭魷科（英语：Cycloteuthidae） Cycloteuthidae


  • 武裝魷科（英语：Enoploteuthidae） Enoploteuthidae


  • 手鈎魷科（英语：Gonatidae） Gonatidae


  • 帆魷科（英语：Histioteuthidae） Histioteuthidae


  • 長尾魷科（英语：Joubiniteuthidae） Joubiniteuthidae


  • 麟皮魷科（英语：Lepidoteuthidae） Lepidoteuthidae


  • 光眼魷科（英语：Lycoteuthidae） Lycoteuthidae


  • 巨鰭魷科（英语：Magnapinnidae） Magnapinnidae


  • 鞭魷科（英语：Mastigoteuthidae） Mastigoteuthidae


  • 新魷科（英语：Neoteuthidae） Neoteuthidae


  • 八腕魷科（英语：Octopoteuthidae） Octopoteuthidae


  • 真魷科（英语：Ommastrephidae） Ommastrephidae


  • 爪魷科（英语：Onychoteuthidae） Onychoteuthidae


  • 角麟魷科（英语：Pholidoteuthidae） Pholidoteuthidae

  • Family Promachoteuthidae


  • 寒海魷科（英语：Psychroteuthidae） Psychroteuthidae


  • 火魷科（英语：Pyroteuthidae） Pyroteuthidae


  • 飛魷科（英语：Thysanoteuthidae） Thysanoteuthidae


  • 縮手魷科（英语：Walvisteuthidae） Walvisteuthidae


  • Parateuthis tunicata (incertae sedis)


另外，亦有部分分類把開眼亞目提升成為開眼目（Oegopsida）。



天敵


一般的海鱼要想捕猎魷魚并不容易，因为魷魚的墨汁還含有毒素，可以用來麻痺敵害。海豚是魷魚的天敵之一，海豚会绕过烟幕穷追魷魚。海豚只食用魷魚的头部，一只海豚能吞下成百只魷魚的头。抹香鲸也是其天敌之一。



图集






  • Bathyteuthis abyssicola







  • Grimalditeuthis bonplandi







  • Histioteuthis reversa







  • Mastigoteuthis flammea







  • Onychoteuthis banksii






参见



  • 头足纲

  • 烏賊

  • 墨魚

  • 章魚


  • 炒魷魚：「解雇」的俗稱，因炒過的魷魚會捲起來，使人聯想到捲舖蓋。



参考来源





  1. ^ 欧瑞木. 鱿鱼. 海洋出版社. 1990 [2012-12-31]. ISBN 978-7-5027-0220-5. 


  2. ^ 厦门市饮食业公司. 福建菜谱: 厦门. 福建科學技術出版社. 1981 [2012-12-31]. 


  3. ^ Jabr, F. Fact or Fiction: Can a Squid Fly Out of the Water?. Scientific American. 2010-08-02 （英语）.  引文格式1维护：日期与年 (link)




Template:臺灣常食用海洋生物







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