酯
有机酸酯的通式
酯（拼音：zhǐ，注音：ㄓˇ，音同「指」、德文：Ester[a]），是指有机化学中醇與羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。酯類除了羧酸酯外，也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯。[1]
目录
1 字源
2 物理性质
3 酯的制取
4 酯的水解
5 与卤代烃的对比
6 酯的分類
7 參考資料
字源
本字由表意的“酉”（意为含氧的官能团）和“旨”（表音）组成。应注意与"脂"的区别。
物理性质
低級酯（低分子量的羧酸與醇製成的酯），揮發性大，難溶於水，易溶於乙醇、乙醚等有機溶劑，密度比水小且具有香味。[2][3]
酯的制取
酯（如乙酸乙酯）可以由酸（如乙酸）和醇（如乙醇）在有浓硫酸并加热的条件下制得。因反应缓慢，需要催化剂（如：浓H2SO4）。[2]反应式如下：
此类由酸和醇在一定条件下生成酯的反应称为酯化反应。
酯的水解
酯類與水會慢慢水解為酸和醇[4][5]：
具体以乙酸乙酯的水解为例：
酯在酸性和碱性的环境下的水解产物不同。酸性下生成醇（或酚）和酸。碱性环境中生成醇（或酚）和羧酸盐。
与卤代烃的对比
卤代烃可以由卤化氢（无氧酸）和醇制得，也可以发生水解反应生成卤化氢（无氧酸）和醇。所以卤代烃在某种程度上可以视为无氧酸的酯。
酯的分類
參考資料
- 腳注
^ 來自德语 Essigäther （又称 Ethylacetat「乙酸乙酯」）
- 引用
^ （英文）國際純粹與應用化學聯合會．"esters"．《化学术语总目录》在线版．
^ 2.02.1 March, J. “Advanced Organic Chemistry” 4th Ed. J. Wiley and Sons, 1992: New York. ISBN 0-471-60180-2.
^ Chemistry of Enols and Enolates - Acidity of alpha-hydrogens
^ Roger J. Williams, Alton Gabriel, Roy C. Andrews “The Relation Between the Hydrolysis Equilibrium Constant of Esters and the Strengths of the Corresponding Acids” J. Am. Chem. Soc., 1928, volume 50, 1267. doi:10.1021/ja01392a005
^ B. Neises and W. Steglich. "Esterification of Carboxylic Acids with Dicyclohexylcarbodiimide/4-Dimethylaminopyridine: tert-Butyl ethyl fumarate". Org. Synth.; Coll. Vol. 7: 93.
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