鲣
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保护状况 | ||||||||||||||||
 无危（IUCN 3.1） | ||||||||||||||||
科學分類 | ||||||||||||||||
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二名法 | ||||||||||||||||
Katsuwonus pelamis Linnaeus, 1758[1] | ||||||||||||||||
異名 | ||||||||||||||||
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鲣（拼音：jiān；学名：Katsuwonus pelamis），又稱正鰹、烟仔、小串、柴鱼，为輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。
淺水鰹魚
目录
1 分布
2 深度
3 特徵
4 生態
5 經濟利用
6 参考文献
7 扩展阅读
分布
本魚分布于全球各大洋的溫暖海域。
有时鲣鱼会跟随洋流迁徙至高维度海域，例如日本海。[1]
深度
水深0至260公尺。
特徵
本魚體呈紡錘型，橫斷面幾近於圓形，頭稍大，尾柄細強，尾鰭分叉。除胸甲與側線有鱗外，全體均光滑無鱗。背部暗青色，腹部銀白色，側線下方有4至10條暗灰色之縱紋，背鰭硬棘14至16枚；背鰭軟條14至15枚；臀鰭硬棘0枚；臀鰭軟條14至15枚；脊椎骨41個，體長可達108公分。
生態
本魚喜好清澈的溫暖的表層水域，在熱帶海域中定居，而在溫帶海域則呈季節性移棲洄游，小型魚在前上方；老成魚在後下方，有靠近船舷猛吃灑餌的現象，不食死餌。
經濟利用
為相當重要性的經濟魚類，味甚佳，可製成柴魚片、罐頭及生魚片。2013年於香港，曾有雪卡魚中毒而引起的神經毒素食物中毒之紀錄[2]。
鰹魚乾（柴魚）
魚乾片（柴魚片）
参考文献
^ 1.01.1 中国科学院动物研究所. 鲣. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2016-03-05）.
^ 嚴選珊瑚魚 慎防雪卡毒. 香港特别行政區政府 食物環境衞生署. [2013-08-21]. [永久失效連結]
- Froese, Rainer & Daniel Pauly, eds. (2011). Katsuwonus pelamis in FishBase. 2011年12月版本
- 台灣魚類資料庫
扩展阅读
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維基物種中有關鲣的數據
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